Proteotest – Kit para avaliação estabilidade proteica

O PROTEOTEST® é um kit de laboratório para avaliar a estabilidade proteica dos vinhos. O teste é simples de realizar e é conduzido nas condições enológicas, o que não introduz alterações arbitrárias, tornando-o o teste que simula de forma mais precisa as interações de instabilidade proteica. Utilizando as informações obtidas leva-se a um maior respeito pela integridade e qualidade sensorial do vinho a ser tratado. O teste é realizado à temperatura ambiente e, em poucos minutos, já é possível obter os resultados. Na feira Intervitis-Interfructa em Stuttgart, em abril de 2007, uma comissão internacional reconheceu o conteúdo inovador do PROTEOTEST®, resultado do profundo conhecimento dos mecanismos coloidais na ENOLOGICA VASON.