Mastermind Remove Plus

Gestão Inteligente dos Gases Enológicos

Na enologia moderna, a gestão dos gases dissolvidos nos vinhos é fundamental para a produção de vinhos de excelência. O MMR PLUS é um sistema inovador projetado para regular continuamente a concentração de oxigênio e dióxido de carbono nos vinhos, além de realizar outras operações importantes para a qualidade do produto.

Características Principais:

• Gestão Automática dos Fluxos: O MMR PLUS oferece uma gestão automática dos fluxos dos gases, garantindo uma regulação precisa e eficiente;
• Medição Contínua da Concentração de O₂ e CO₂ : O sistema realiza medições contínuas da concentração de oxigénio e dióxido de carbono no vinho, permitindo um controlo preciso dos níveis desses gases;
• Fácil Gestão dos Ciclos de Produção e Lavagem: Com uma interface intuitiva, a gestão dos ciclos de produção e lavagem é simples e eficiente;
• Remoção de Compostos Sulfurados Leves: Além de regular os gases dissolvidos, o MMR PLUS é capaz de remover compostos sulfurados leves, como o hidrogênio sulfídrico, melhorando a qualidade organolética dos vinhos.

Descrição:

O MMR PLUS utiliza um conjunto de membranas hidrofóbicas para separar as moléculas gasosas no vinho. Essas membranas têm poros de tamanho definido que permitem apenas a passagem dos gases de baixo peso molecular, preservando as propriedades estruturais do vinho. A tecnologia do MMR PLUS tem se mostrado eficaz na remoção de moléculas responsáveis por off-flavours, como o acetaldeído livre e o hidrogénio sulfídrico, promovendo um efeito de limpeza organolética nos vinhos.

Áreas de Aplicação:

• Adição ou remoção de dióxido de carbono;
• Redução do oxigênio dissolvido até 95%;
• Redução de compostos sulfurados, incluindo hidrogénio sulfídrico;
• Redução parcial do teor alcoólico;
• Redução de acetaldeído livre;

Pontos Fortes:

• Baixo consumo de água e energia elétrica
• Flexibilidade de utilização em diversas etapas do processo de vinificação
• Design inovador e compacto, ocupando pouco espaço na adega

Com o MMR PLUS, os enólogos contarão com um sistema completo e eficiente para a gestão inteligente dos gases enológicos, garantindo a qualidade e a excelência dos seus produtos.